材料

鶏もも肉　1枚（250g）
パクチー　10g

米　1合半
しょうが　2かけ

酒　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
チューブのニンニク　少々
ごま油　少々
ネギの青い部分
ローリエ　1枚

砂糖　小さじ1
塩　小さじ1

醤油　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
レモン　少々

作り方

• 準備
  パクチー 茎の部分は小口切りに、葉の部分はざく切り
  しょうが みじん切り
• 米を内釜に炊き込みご飯の要領で水加減を少なめに入れる
  シロさんは朝に研いであったお米を使用
• 炊飯器にしょうがのみじん切りの半量（1かけ分）、と酒・鶏ガラスープ・チューブのニンニク・ごま油・ネギの青い部分を入れる
  あればローリエも入れる
• 鶏肉の水気を拭き、砂糖（小1）をすり込み、塩（小1）を全体によくすり込む
• 皮目を上にして米の上にのせる。普通に炊く
• タレ残りのみじん切りしょうが・パクチーの茎・醤油・酢・砂糖（小1）、あればレモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせる
  パクチーの葉の部分は飾りつけ用に取っておく
• ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、さっと混ぜる
• 鶏肉は食べやすい大きさに切る
• 盛り付けにパクチーの葉を飾り、タレお好み量かける

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• 20
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