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昆布水つけ麺・塩ラーメン 秋葉原駅「Tokyo Style Noodle ほたて日和(トウキョウスタイルヌードル)」
オープンから10ヶ月で「食べログ 百名店」にも選ばれたお店です。お店は事前予約が必要でネット予約は行わず、オープン2時間前に食べたい時間を記入代表で4人まで記入できます。
「帆立の塩そば」のスーフには羅臼昆布・干し貝柱・カツオ節などから取った出汁を使用し、麺は特注でスープが絡みやすい低加水の細ストレート麺を使用しています。
トッピングにはネギ・小松菜・ゆずに濃厚なコクを生むサバ節のペースト、猿払村産炙りホタテ、噴火湾のベビー帆立を使用しています。
別皿のトッピングにはミニトマト・メンマ・チャーシュー&レモン・大葉のジェノベーゼで味変できます。
「昆布水つけ麺」は、特製の塩ダレには帆立の香味油・自家製の帆立エキス、ベビーホタテ・自家製のワンタン&つくねにホタテの出汁が入っています。
麺は、三河屋製麺に特注した、北海道産ブランド小麦「春よ恋」100%の中太麺を使用し、トッピングには豚&鶏の2種類のチャーシューとメンマ・小松菜・半熟卵、香ばしく炙った北海道遠払村産の帆立を使用しています。
別皿のトッピングにはトリュフオイル・ディル・カツオ塩・ホタテのカルパッチョ・わさびで味変できます。
- 羅臼昆布×イワシ煮干し
- 帆立エキスに信玄どり×平子煮干しのつけ汁スープ
- トッピングは細切りメンマ・鶏チャーシュー・豚チャーシュー・小松菜・炙りホタテ・煮卵
Tokyo Style Noodle ほたて日和(秋葉原/つけ麺) – Retty
[ラーメン好き人気店☆☆☆]こちらは『Tokyo Style Noodle ほたて日和(秋葉原/つけ麺)』のお店ページです。実名でのオススメが24件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都千代田区神田佐久間町2-25 |
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電話 | 03-3863-3773 |
有田哲平・土田晃之・藤本美貴
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この記事の作者・監修
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!