味噌ラーメン・担々麺 四谷三丁目駅「麺屋 とみ吉(めんや とみきち)」
人気1位のTV初登場メニューは北海道味噌ラーメンです。
タレは北海道味噌をベースに野菜ペーストなどを配合し秘伝の鶏ガラスープ割り、モヤシ・キャベツ・玉ネギを自家製ラードで炒める。スープを投入し具材に味をしっかり染み込ませます。
麺は担々麺と同じ特注の中太ちぢれ麺で、メンマ・ワカメ・白ネギ・カイワレをトッピングし、自家製の炙りチャーシューで仕上げます。
ラーメンマニアの元日向坂46の齊藤京子さんが激推しの担々麺は、8種類の調味料とごまペースト・干しエビをブレンドし、お酢の酸味が際立ちます。
2日間かけて作った自家製のごま油とラー油に、秘伝の鶏ガラスープを加えます。
スープがよく絡む特注の中太ちぢれ麺を使用し、自家製テンメンジャンで味付けしたひき肉と白ネギ・カイワレ・カシューナッツ・山椒をトッピングして仕上げます。
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麺屋 とみ吉(四谷三丁目/ラーメン) | ホットペッパーグルメ
麺屋 とみ吉(四谷三丁目/ラーメン/ラーメン全般)の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】!麺屋 とみ吉の地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です!…
住所 | 東京都新宿区左門町3-1 左門イレブンビル 1F |
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電話 | 03-3350-8810 |
有田哲平・土田晃之・藤本美貴
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!