【有田哲平とコスられない街】ピザ・新宿の1日19枚限定『ルメン』お店情報〔吉村崇・ギャル曽根〕

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放送の【有田哲平とコスられない街】で有田哲平さんと、吉村崇さん・ギャル曽根さんがロケで紹介した、新宿の1日19枚限定ピザのお店は『Pizzeria LUMEN(ピッツェリア ルメン)』です。

東新宿駅「Pizzeria LUMEN(ピッツェリア ルメン)」

『Pizzeria LUMEN』は新宿区歌舞伎町にある2006年オープンのミシュランビブグルマンを獲得したピザ店です。

お米の天然酵母を使った生地は、生地を発酵させるのに2日間(酵母発酵に1日・2度の冷蔵庫で27時間以上発酵)かかるため保管場所などの理由から一日限定19枚しかつくれない限定ピザです。

その生地で作るナポリ風ピッツァを石窯で焼き上げるスタイルが特徴で、500度以上の高温で一気に焼かれるピザは、外はパリッと中はもっちりとした食感です。

ピッツァベッラドンナ」は、イタリア産の小麦粉をベースにした生地で、米麹の天然酵日を加えることで軽い仕上がりに。
特製のトマトソース・オリーブオイルを塗って旨味が強いイタリ産パルミジャーノレッジャーノと、爽やかな香りと辛味が特徴のグリーンペッパーをトッピング。濃厚な味わいのみナポリ産のモッツァレラチーズ・イタリア産マスカルポーネチースをふんだんにのせて、特注の石窯で500°C以上の高温かつ1分ほどの短い時間で焼くことで外はカリッ中はモチッとした食感に仕上がります。最後に ほどよい塩味があるスペイン産生ハムをのせれて提供されます。

ピッツァタルトゥフォ」はイタリア産パルミジャーノレッジャー・ナポリ産水牛のモッツァレラチーズ、旨味が強い国産のホワイトマッシュルームをのせて石窯で焼き、仕上げにスライスしたイタリア産オータムトリュフ贅沢にかけて完成です。

王様のブランチでも訪れたお店です。


食べログ
  • ピッツァベッラドンナ 3740円
  • ピッツァタルトゥフォ 6050円
  • 1日19枚限定ピザ
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ルメン(歌舞伎町/イタリアン・フレンチ) | ホットペッパーグルメ

ルメン(歌舞伎町/イタリアン・フレンチ/パスタ・ピザ)の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】!ルメンのおすすめポイントは、都会の喧噪を忘れさせてくれる少し明るめの小さなピッツェリアです♪ 500度以上の石窯で一気に焼き上げるので、外側はカリッと中はモチッと、そしてサクッと軽い仕上がりで!。ルメンの地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です!…

住所 東京都新宿区歌舞伎町2-8-3 最上ビル新宿 1F
電話 03-3205-1207

有田哲平・吉村崇・ギャル曽根・柿澤勇人・松村沙友理

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この記事の作者・監修

Activi TV

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