2024年12月7日放送の【有田哲平とコスられない街】で有田哲平さん・アインシュタイン河井さん・柳原可奈子さんがロケで紹介した、ミシュラン掲載の韓国海鮮鍋のお店は『若狭』です。

中目黒 若狭は、2013年に中目黒で開業した和韓料理の名店です。本場韓国の宮廷料理のスタイルを踏襲しつつ、産地や鮮度にこだわった素材を丁寧に調理し、独自の和韓フュージョン料理を提供しています。 ミシュランビブグルマン3年連続掲載のお店です。

お店の特長は、韓国料理と日本料理の要素を融合させた独創的なメニューにあります。例えば、宮廷ポッサムキムチでは、魚と果物を包んだキムチを提供しており、上品な味わいが楽しめます。

ナッコプセは韓国海鮮鍋で具材は紅芯大根・白菜などの野菜。ホルモン・瀬戸内産イイダコ・鹿児島県産グルマエビ。そこに牛骨スープと和風出汁にコチュジャシ・関味噌などを合わせた特製スープで仕上げます。

また、人気の一品として五島牛ハラミのプルコギがあります。旨味溢れるハラミ肉を使用し、蓮根やキクラゲ、ブロッコリー、パプリカなどの野菜とともに、卵黄を添えて提供されます。

さらに、フカヒレのケランチムや秋鮭と平茸のチャプチェなど、季節の食材を活かした料理も魅力的です。これらの料理は、韓国料理の伝統と日本の食材を巧みに組み合わせた逸品です。

有田哲平・アインシュタイン・河井ゆずる・柳原可奈子・矢吹奈子