【ゆで鶏と塩もみきゅうりの冷やし中華】レシピ・作り方をチェック きょうの料理「コウさんちの夏ごはん」

きょうの料理「コウさんちの夏ごはん」で紹介されたコウケンテツさんのゆで鶏と塩もみきゅうりの冷やし中華のレシピ情報をチェックしました。

ゆで鶏と塩もみきゅうりの冷やし中華

材料(4人分)

冷やし中華麺 4玉
 
きゅうり 2本(5mmに斜め切り)
セロリ 2本(5mmに斜め切り)

 
鶏モモ肉 650g
長ねぎ 1本分(青い部分)
にんにく 1かけ(つぶす)
 3カップ
 1/4カップ
 小さじ1
 

タレの材料

しょうが 1かけ(すりおろす)
しょうゆ 80ml
 大さじ4
砂糖 大さじ2
白ごま 大さじ1
・ごま油 大さじ1

作り方

1、セロリ・きゅうりに塩をふってもみ5分おく
2、鍋に鶏モモ肉・長ねぎ・にんにく・水・酒・塩を入れて煮立て、弱火にして6〜7分茹でる
3、鶏モモ肉を取り出し、紙タオルをかぶせてその上から茹で汁を杓子1杯分かけて粗熱を取る
4、茹で汁は大さじ4とっておき、ボウルに茹で汁・タレの材料を混ぜて冷蔵庫で冷やす
5、粗熱をとった鶏モモ肉を細切りにする
6、中華麺を茹で、流水で冷やし、皿に盛り、鶏肉・きゅうり・セロリ・タレをかけて完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/07

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