【干し野菜のラタトゥイユ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理「コウさんちの夏ごはん」2017年8月8日放送



2017年8月8日放送のきょうの料理「コウさんちの夏ごはん」で紹介されたコウケンテツさんの干し野菜のラタトゥイユのレシピ情報をチェックしました。

同日放送の【ゴーヤーと鶏手羽のみそ煮】レシピ・作り方のまとめ

干し野菜のラタトゥイユ

干し野菜の材料

なす 2個(一口大に切る)
パプリカ(赤・黄) 各1個(一口大に切る)
たまねぎ 1個(一口大に切る)
ズッキーニ 1本(5mm厚の輪切り)
セロリ 1本(1cm厚の斜め切り)
ミニトマト 15コ(半分に切り種を取る)

材料

にんにく 1かけ(薄切り)
オリーブオイル 大さじ2〜3
 適量
黒胡椒 適量

トマトベース

トマト水煮(缶) 200g
トマトペースト ・・・大さじ1
砂糖 小さじ1
ローリエ 1枚

作り方

1、なす・パプリカ・たまねぎ・ズッキーニ・セロリ・ミニトマトをネットに入れて2時間〜半日天日干しにする
2、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なす・ズッキーニを両面焼き、塩・黒胡椒をふって取り出す
3、さらにフライパンにオリーブオイルを入れてパプリカ・たまねぎを焼いて、セロリ、にんにくを入れて塩・黒胡椒で味をつける
4、トマトベースを加えて中火で3〜4分炒め②・ミニトマトを加え、塩・胡椒で味を整える
5、冷めたら保存容器に入れて冷まして完成!

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/08

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