【しょうがいっぱい しょうが焼き・豚眠菜園・たまトマ明太】レシピ・作り方をチェック きょうの料理「キッチン・ド・レミ」2017年8月14日放送



2017年8月14日放送のきょうの料理「キッチン・ド・レミ」で紹介された豚眠菜園・しょうがいっぱいしょうが焼き・たまトマ明太のレシピ情報をチェックしました。

しょうがいっぱいしょうが焼き

材料

生姜 80g(薄く切る)
豚肩ロース 200g(しゃぶしゃぶ用)
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
 大さじ2

貝割れ菜 適量
七味唐辛子 適量

作り方

1、ボウルに生姜・豚肩ロース・醤油・みりん・酒を入れて混ぜる
2、フライパンで味をつけた豚肉を焼く(蓋をして焼く) 
3、ある程度煮詰まったら汁気を飛ばすために蓋を開ける
4、器に盛り付けて貝割れ菜を添えて、七味唐辛子をかけて完成

豚眠菜園

  • タレがポイント。豚以外でも使える万能ダレ
材料(2~3人分)

豚バラ肉 300g (しゃぶしゃぶ用)
キャベツ 300g (一口大にちぎる)

調味料 [A]

サラダ油 大さじ3
豆板醤 小さじ1/4~1/2
にんにく 大さじ1(みじん切り)
ねぎ 50g(みじん切り)

調味料 [B]

 大さじ2
砂糖 大さじ1~1と1/2
しょうゆ カップ1/4

作り方

1、フライパンに調味料 [A]を入れて弱火にし、ネギがトロっとするまで煮詰める
2、①に調味料 [B]を入れて一煮立ちさせて火を止める
3、鍋にお湯を沸かしてキャベツをお湯でくぐらせてザルにあけ、
4、同じお湯でを茹でる(色が変わるまで)
5、器にキャベツ・豚を盛り付けてタレをかけて完成

たまトマ明太

  • 調味料なしで作れる
材料

辛子明太子 30g
 2個
トマト 1個(8つに切る)
片栗粉 小さじ1
バター 20g
サラダ油 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
黒こしょう 適量

作り方

1、ボウルに卵・トマト・水溶き片栗粉を入れて混ぜる
2、フライパンにバター・サラダ油を入れて火をつけ、トマトを炒める
3、さらに①を加える(かき混ぜないのがポイント)、卵が固まったら完成
4、皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをかけイタリアンパセリを添えて完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/14

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