【えびのピカタ風・和風えびマヨ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」2017年8月17日放送



2017年8月17日放送のきょうの料理「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」で紹介されたえびのピカタ風・和風えびマヨのレシピ情報をチェックしました。

えびのピカタ風

材料(2人分)

ブラックタイガー 8匹(皮をむきワタを取る)
かたくり粉 大さじ1
 大さじ1
 2つまみ
 
ズッキーニ 1/2本分(1cm厚さの輪切り)
 
溶き卵 1個分
小麦粉
ごま油 大さじ1 
 

たれの材料

煮きったみりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
青ねぎ 少々小口切り
一味とうがらし 少々
白ごま 少々

作り方

1、ボウルにエビ・かたくり粉・水を入れて揉み、水でさっと洗い紙タオルで水気を拭き取りをふる
2、エビの尾っぽを斜めに切り落し、腹を開き全体に小麦粉をまぶして溶き卵をつける
3、フライパンにごま油を入れて中火にかけ、エビを入れて蓋をして弱火にし両面焼く
4、ズッキーニ小麦粉をまぶして溶き卵をつけ③同様に両面焼く
5、タレを混ぜる
6、お皿に盛り付けてタレをつけていただく

和風えびマヨ

材料(2人分)

ブラックタイガー 8匹(皮をむきワタを取り・尾を取る)
トマト 1個(1cm角に切る)
たまねぎ 10g(みじん切り)
青じそ 5枚(みじん切り)
みょうが 1個(みじん切り)
 
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1/2

調味料[A]

マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
ラー油 少々
すだち 適量(輪切り)
青柚子の皮 適宜(すりおろす)

作り方

1、ボウルにエビ・かたくり粉・水を入れて揉み、水でさっと洗い紙タオルで水気を拭き取りをふる
2、エビの全体に小麦粉をまぶす
3、フライパンにごま油を入れて中火でエビの両面を焼く
4、ボウルに調味料[A]を入れて③のエビを和えて完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/17

きょうの料理 の 関連記事