【ゴーヤーの白和え】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 谷原章介のTimeless Kitchen「ゴーヤー」2017年8月23日放送



2017年8月23日放送のきょうの料理 谷原章介のTimeless Kitchen「ゴーヤー」で紹介された、谷原章介さんのゴーヤーの白和えのレシピ情報をまとめます。

同日放送の【ゴーヤーちゃんぷーるー】レシピ・作り方のまとめ

ゴーヤーの白和え

材料(2人前)

ゴーヤー 1/3~1/2本(100g)
 小さじ1

みりん 小さじ1
すりごま(白) 適量

沖縄豆腐 50g
ピーナツすりごま 小さじ1
 

作り方

1、ゴーヤを縦に半分に切り、ワタをとり1mm厚に切る(透けるくらい薄く)。
2、熱湯に塩・ゴーヤを入れてサッと湯通しし、氷水にさらし、その後水気をきる
3、豆腐は紙タオルに包み、水がなくなるまで切る
4、白ごま(小さじ1)を少しすり、ピーナツ(1つかみ)を加えてすり合わせピーナツすりごまを作る。
5、ボウルに豆腐を小さくちぎり、ピーナツすりごまを加えて練り混ぜる
6、⑤にゴーヤを少しづつ加えて味をなじませながら和え、好みでみりんを入れる
7、器に盛ってすりごまをちらして完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/23

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