【バーベキュースペアリブ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 ザ・ミーツのアウトドアで肉グルメ 2017年8月24日放送

2017年8月24日放送のきょうの料理 ザ・ミーツのアウトドアで肉グルメで紹介された、ザ・ミーツのバーベキュースペアリブのレシピ情報をまとめます。

バーベキュースペアリブ

材料

塊の豚スペアリブ 2枚(1.2kg)

好みの野菜
 ・とうもろこし
 ・グリーンアスパラガス
 ・紫たまねぎ
 ・パプリカ(赤・黄)
 ・ズッキーニ
 ・なす
 ・エリンギ
 
オリーブ油
 少々
粗びき黒こしょう  少々

シーズニングソルトの材料

まいたけ
こしょう

バーベキューソースの材料

マーマレード 90g
トマトケチャップ 60g
白ワインビネガー 60g
ウスターソース 30g
砂糖 30g
ガーリックパウダー 6g
粗びき黒こしょう 6g
クミンパウダー 3g
カイエンペッパー 3g

作り方

1、まいたけを天日で干し、乾燥したら細く裂いてフードプロセッサーで砕き、まいたけ1:こしょう1:塩3の割合で混ぜる
2、バーベキューソースを混ぜ合わせる
3、豚肉に①のシーズニングソルトをたっぷりすり込み、フォークで穴を開けて味をなじませる
4、袋に③のお肉を入れてバーベキューソースを揉み込み1時間おき、やきやすいように串を2本通す
5、焼き網にオリーブオイルを塗り、強火で表面を焼き、旨味を閉じ込める
6、焼き色がついたら、遠火バーベキューソースを塗りながら20〜30分焼く
7、肉を火から取り上げ、アルミ箔をかけて10分休ませて完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/23

きょうの料理 の 関連記事