【えびカツ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 栗原はるみの定番ごはんセレクション「洋風編」 2017年8月28日放送

2017年8月28日放送のきょうの料理 栗原はるみの定番ごはんセレクション「洋風編」で紹介された、えびカツのレシピ情報をまとめます。

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えびカツ

材料(8個分)

えび 24匹(冷凍)
 
生パン粉 適量
タルタルソース 適量
レモン (くし形に切る) 適宜
すだち (半分に切る) 適宜
 
少々
黒こしょう 少々
揚げ油 適量

ころもの材料

小麦粉 大さじ6
溶き卵 1コ分
大さじ1

作り方

1、エビを解凍して殻と尾っぽ・背わたを取り、半分に切って塩・コショウで下味をつける(5分ほどおいて水分をとる)
2、エビ6切れ(3匹)を1個塊として、大判焼きのように丸型に並べる
3、バットにころもの材料を入れてよく混ぜ②を全体につけ、パン粉をまぶす
4、フライパンに揚げ油を180度〜190度に熱して③の具材を入れて1分半〜2分揚げる
5、お皿にキャベツなどのつけあわせを飾り、④のエビカツをのせ、タルタルソースをかけて完成

タルタルソース

タルタルソースの材料

きゅうりのピクルス 大さじ3(刻む)
玉ねぎ 大さじ3 (刻む)
ゆで卵 2個(細かく)
マヨネーズ カップ1
牛乳 大さじ1〜2
和がらし 適量

タルタルソースの作り方

1、きゅうりのピクルス・玉ねぎ・ゆで卵・マヨネーズ・牛乳を混ぜる(潰しすぎない)
2、和がらしを入れて完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/28

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