【フライパンチャーシュー】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 栗原はるみの定番ごはんセレクション「中国風編」 2017年8月29日放送



2017年8月29日放送のきょうの料理 栗原はるみの定番ごはんセレクション「中国風編」で紹介された、フライパンチャーシューのレシピ情報をまとめます。

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フライパンチャーシュー

材料

豚肩ロース肉(塊肉) 300g
 小さじ1/2

しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
 

サラダ油 少々
黒こしょう 適量
すだち 適量(半分に切る)

タレの材料

しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
紹興酒 小さじ1(酒でも可)
シナモンスティック 1/2本(好みで)
八角 1/2コ(好みで)

作り方

1、豚肩ロース肉を揉み込み10分おく(紙タオルで水分をとる)
2、しょうが・にんにくを叩いて潰し、
3、タレの材料を混ぜる
4、深さのあるフライパンにサラダ油を入れてしょうが・にんにく・豚肩ロース肉を入れて中火で3分、裏返して2分焼く
5、焼き色がついたら弱火にして蓋をしながら8~10分焼く(途中で2〜3回ヒックリ返す)
6、フライパンからしょうが・にんにくを取り出し、油を吸い取り、タレの材料を入れて中火で一煮立ちさせる
7、⑥に豚肉を戻し入れてタレを絡めながら3〜5分焼く
8、薄切りにして器に盛り付けて、お好みで黒こしょう・すだちを飾り完成。

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/28
[最終更新日]2017/08/29

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