【揚げ鶏のねぎソース】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 栗原はるみの定番ごはんセレクション「中国風編」 2017年8月29日放送

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2017年8月29日放送のきょうの料理 栗原はるみの定番ごはんセレクション「中国風編」で紹介された、揚げ鶏のねぎソースのレシピ情報をまとめます。

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揚げ鶏のねぎソース

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(常温に)
 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
かたくり粉 適量
揚げ油 適量
 
レタス 適量(ざく切り)

ねぎソースの材料

サラダ油 大さじ1/2~1
ねぎ 1~2本(120g を4~5mmのみじん切り)
赤とうがらし 1~2本分(小口切り)

合わせ調味料の材料

しょうゆ 1/2カップ
 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
 大さじ1

作り方

1、鶏もも肉をフォークなどで皮面をさして半分に切り、酒・しょうゆで下味をつけ、片栗粉を多めにまぶす(片栗粉を落としちゃダメ)
2、180度に熱した揚げ油で2分①の鶏を揚げ、油をきって、4分おき、余熱で火を通す
3、油を200度に熱し鶏をさらに2分揚げる(皮をカリッとさせる)
4、鍋にサラダ油を入れて、ねぎ・赤とうがらしを入れて熱し、合わせ調味料を入れ温まったら火を止める
5、お皿にレタスを引いて、鶏をカットして盛り付け、ねぎソースをかけて完成

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/28
[最終更新日]2017/08/29