【とうがんと鶏の葛ひき】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 残暑を乗りきる 養生おかず 2017年9月5日放送

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2017年9月5日放送のきょうの料理 残暑を乗りきる 養生おかずで紹介された、とうがんと鶏の葛ひきのレシピ情報をまとめます。

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とうがんと鶏の葛ひき

材料(2人)

とうがん 400g
鶏もも肉 120g(脂肪を鶏のぞき4等分に)
だし 2カップ
 
しょうが 適量(すりおろしておく)
 少々

合わせ調味料

みりん 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ1
 1つまみ

とろみの素

かたくり粉 大さじ1
だし 大さじ1

作り方

1、とうがんを3cm幅に切り、皮面に格子状の切り目を入れる
2、鍋にだし鶏肉を入れて火にかける。(アクをとる)
3、煮立ったらとうがんを入れて中火で煮る。(鶏は火が通ったら取り出す
4、途中で合わせ調味料を加え5〜6分煮る
5、とろみの素を加えてとろみをつけて、生姜をのせて完成

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/04
[最終更新日]2017/09/05