【さばとなすのオンマみそ煮】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 残暑を乗りきる 養生おかず 2017年9月6日放送

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2017年9月6日放送のきょうの料理 残暑を乗りきる 養生おかずで紹介された、さばとなすのオンマみそ煮のレシピ情報をまとめます。

同日放送の【豚肉の香味テンジャン焼き】レシピ・作り方のまとめ

さばとなすのオンマみそ煮

  • 韓国産の唐辛子は味がマイルド(日本産を使うときは少し量を減らす)
  • ヤンニョム
材料

サバ 1匹 (二枚におろしたもの)
ナス 3~4個(皮をむいて縦に半分にしてくし切りに)
しょうが 1カケ(薄切りに)
 
ごま油 小さじ2
 3/4カップ

煮ダレ(ヤンニョム)

みそ 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
粉とうがらし 小さじ2
にんにく 小さじ1(すりおろす) 

作り方

1、サバを半分に切り、皮面に斜めに十字を入れる
2、フライパンにごま油をひいて火にかけ、サバの皮を上にして煮ダレ・生姜を加えて煮る
3、フツフツと湧いてきたらを加える、再び煮立たす。
4、煮立ったら弱火にして蓋をして6〜7分煮る
5、④にナスを加えて再び蓋をして、ナスに味がしみるまで煮る
6、器に取り分けて完成

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/04
[最終更新日]2017/09/06