【豚肉の香味テンジャン焼き】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 残暑を乗りきる 養生おかず 2017年9月6日放送

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2017年9月6日放送のきょうの料理 残暑を乗りきる 養生おかずで紹介された、豚肉の香味テンジャン焼きのレシピ情報をまとめます。

同日放送の【さばとなすのオンマみそ煮】レシピ・作り方のまとめ

豚肉の香味テンジャン焼き

  • ニンニクは半分にして潰すと安全
材料

豚ロース肉 2枚(1cmくらいの暑さ)
 

ヤンニョムの材料

味噌 大さじ1/2
 大さじ1/2
 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
すりごま  小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1弱

ニラ 1わ(2〜3本を3〜4mに刻む )
ネギ 5cm(みじん切り)
ニンニク 2かけ(叩き潰してみじん切り)

ニラのナムルの材料

ニラ 1わ(ヤンニョムの残り)
ごま油 適量 
 適量
ゴマ 適量

作り方

1、ヤンニョムの材料ニラ・ネギ・ニンニクを混ぜる
2、豚ロース肉に両面に包丁の胴元で格子状に細かく切れ目を入れる
3、バットに①ヤンニョムを半分薄く強いて、その上に②の肉を乗せ、のこりの①ヤンニョムをサンドして5分つける
4、フライパンにごま油をしいて、火をつけ、③の肉強火で焼焼き色をつける(最初に肉についたヤンニョムは入れない
5、焼き色がついたら火を弱めて蓋をする
6、その後ヤンニョムを入れて焼き、しばらくして完成
7、ニラのナムルニラを茹でてごま油・塩・ゴマで和える

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/06