【さんまの辛煮】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 土井善晴の味こよみ 2017年9月7日放送

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2017年9月7日放送のきょうの料理 土井善晴の味こよみで紹介された、さんまの辛煮のレシピ情報をまとめます。

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さんまの辛煮

材料

サンマ 4匹(大きめのもの)
生姜 80g(皮付きのママ千切り)
 

煮汁の材料1

 1カップ
 1カップ

煮汁の材料2

 1カップ
しょうゆ 70ml

作り方

1、サンマのウロコを包丁でとり、頭を落とし2cmの筒切りにする
2、鍋の底に生姜(半分)を広げて入れ、その上に①のサンマを切り口を上にして並べ、上から残りの生姜を散らす
3、②に煮汁の材料1を入れて強火にかけ、1時間ほど煮る(アクをとって落としぶたをする)
4、煮汁の材料2を加えて、落としぶたをしながら弱火で煮汁がなくなるまで1時間ほど煮る
5、鍋ごとさまして、粗熱が取れてから1切れずつざるにあげて冷まして完成。

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/07