【やわらか煮込みハンバーグ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 新 家庭料理の定番60「ハンバーグ・コロッケ」 2017年9月18日放送

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2017年9月18日放送のきょうの料理 新 家庭料理の定番60「ハンバーグ・コロッケ」で紹介された、やわらか煮込みハンバーグのレシピ・作り方をチェック。

同日放送のゴロッと甘辛ポテトコロッケ】レシピ・作り方

やわらか煮込みハンバーグ

材料

玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
サラダ油 小さじ1
 少々
 
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ3
合挽き肉 200g
たまご 1個
ニンニク 少々(すりおろす)
 小さじ1/4
コショウ 少々
 
グリーンアスパラガス 4本(皮を剥いて)
人参 1/2本
 
カマンベールチーズ 2切れ(お好みのチーズで大丈夫)
 
トマトケチャップ 大さじ3

ソースの材料

 80ml
赤ワイン 1/4カップ
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ローリエ 1/2枚

作り方

付け合わせの下準備

1、グリーンアスパラガスの根元の硬い部分の皮を剥いて、半分に切る
2、人参7mmに棒状に

作り方

1、玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油・塩を入れて混ぜ、ラップをかけてレンジで2分温め、粗熱をとる
2、ボウルにパン粉牛乳を入れて2〜3分ふやかし、合挽き肉・たまご・ニンニク・塩・コショウを入れて手でよく混ぜる
3、②を2等分にして、空気を抜きながら小判型に整形する
4、フライパンにサラダ油を引いて中火にし、ハンバーグのタネを入れる(中央を凹ます)
5、脇にグリーンアスパラ・人参も入れ軽く塩・コショウをして、蓋をして弱火の中火で4〜5分焼いたらヒックリ返してさらに3〜4分焼く
6、ハンバーグを焼いているフライパンにトマトケチャップ入れて炒め、ソースの材料を加えて混ぜ炒め2〜3分煮る

盛り付け

1、ハンバーグの上にカマンベールチーズを乗せて ソースをかけて、野菜を添えて完成

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/18