【ゴロッと甘辛ポテトコロッケ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 新 家庭料理の定番60「ハンバーグ・コロッケ」 2017年9月18日放送

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2017年9月18日放送のきょうの料理 新 家庭料理の定番60「ハンバーグ・コロッケ」で紹介された、ゴロッと甘辛ポテトコロッケのレシピ・作り方をチェック。

同日放送の【やわらか煮込みハンバーグ】レシピ・作り方

ゴロッと甘辛ポテトコロッケ

材料

玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
サラダ油 小さじ2
合挽き肉 100g
 
ジャガイモ 3個
 浸る量
 大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
 
しょうゆ 小さじ2
 小さじ1/4

パン粉 適量
揚げ油

衣の材料

溶き卵 1/2
小麦粉 大さじ4〜5
牛乳 大さじ1強

ソースの材料

中濃ソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1

下準備

ジャガイモ:皮を剥いて小さめの一口大に
玉ねぎ:5〜6mm厚に
人参:3〜4mm厚に

作り方
  1. 鍋にサラダ油を入れ、人参・玉ねぎを炒め、しんなりしたら合挽き肉を入れて色が変わるまで炒める
  2. ジャガイモを加えてさらに炒め、鍋がヒタヒタになるくらいの水・酒・砂糖・こしょうを加えて紙タオルで落としぶた・蓋をして煮る 中火で10〜12分
  3. ジャガイモが柔らかくなったら、しょうゆ・塩を加えヘラで混ぜて、火を強めて汁気を飛ばし、ジャガイモを潰す
  4. ③を10等分にして小判形にする
  5. ボウルに衣の材料を混ぜて、コロッケのタネをつけ、パン粉をまぶして170〜180度の油で揚げる
  6. ソースの材料を混ぜる
  7. 揚がったコロッケをお皿に盛り付けて、ソースをつけて食べる

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/18