【羽根つきギョーザ】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 新 家庭料理の定番60「ギョーザ・マーボー豆腐・チャーハン」 2017年9月19日放送

2017年9月19日放送のきょうの料理 新 家庭料理の定番60「ギョーザ・マーボー豆腐・チャーハン」で紹介された、羽根つきギョーザのレシピ・作り方をチェック。

羽根つきギョーザ

餃子のあん材料

豚ひき肉 150g
キャベツ 2〜3枚(すりおろす)
玉ねぎ 1/4個(すりおろす)
桜エビ 大さじ1(すりおろす)
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
生姜 小さじ1(すりおろす)
ニンニク 小さじ1(すりおろす)
 少々
こしょう 少々

羽根つき用の溶き小麦粉

小麦粉 大さじ1
熱湯 カップ1/2

その他の材料

サラダ油
餃子の皮 20枚
ごま油 小さじ2

作り方
  1. ボウルに餃子のあんの材料を混ぜる
  2. 餃子の皮大さじ1くらいの量のあんを入れて、端に水をつけて包む
  3. ボウルに小麦粉を入れて熱湯をそそぎながら溶く
  4. フライパンにサラダ油をひき餃子を並べて③を半分注ぎ、蓋をして強めの中火にかける
  5. 全体が煮立ったら弱めの中火にし、水分がなくなるまで6〜7分蒸し焼きにして、蓋をとり水分を飛ばす
  6. ごま油を回し入れ、強めの中火にして2〜3分こんがりするまで焼く
  7. お皿にヒックリ返して餃子を盛って完成

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詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/19

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