2017年9月21日放送のきょうの料理　程一彦＆白井操の楽しいごはんの時間「高野豆腐に夢中！」で紹介された、さんまご飯のレシピ･作り方をチェック。

材料

・さんま　1匹
・塩　小さじ1／2
　
・米　1合
・水　1カップ
　
・しょうが　15g（細切り）
・酒　小さじ2
・うす口しようゆ　小さじ1
　

・青袖子の皮　適量(すりおろす）
・紅しょうが　適宜(細切り)

下準備

• 米：米をといでざるにあげて30分おく
• さんま：頭を落として半分に切り、塩をふって10分おく

作り方

1. さんまをグリルで焼く
2. 土鍋に米・水・酒・うす口しようゆを入れて人混ぜ。さんま・しょうがを乗せて蓋をして中火にかける
3. 沸騰したら蓋を外して箸で鍋底をこすって米を剥がす
4. 再び蓋をして弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らす
5. さんまをほぐして混ぜて、茶碗に盛って青柚子の皮をふって、紅生姜を添える