2017年9月21日放送のきょうの料理 程一彦&白井操の楽しいごはんの時間「高野豆腐に夢中!」で紹介された、さんまご飯のレシピ・作り方をチェック。
さんまご飯
材料
・さんま 1匹
・塩 小さじ1/2
・米 1合
・水 1カップ
・しょうが 15g(細切り)
・酒 小さじ2
・うす口しようゆ 小さじ1
・青袖子の皮 適量(すりおろす)
・紅しょうが 適宜(細切り)
下準備
- 米:米をといでざるにあげて30分おく
- さんま:頭を落として半分に切り、塩をふって10分おく
作り方
- さんまをグリルで焼く
- 土鍋に米・水・酒・うす口しようゆを入れて人混ぜ。さんま・しょうがを乗せて蓋をして中火にかける
- 沸騰したら蓋を外して箸で鍋底をこすって米を剥がす
- 再び蓋をして弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らす
- さんまをほぐして混ぜて、茶碗に盛って青柚子の皮をふって、紅生姜を添える
同日放送の【さんまのみそ汁】レシピ・作り方をチェック
詳しいテキスト 「2017年9月号」
[記事公開日]2017/09/21