2023年8月7日放送の【きょうの料理 まいたけビーフ】で紹介された、まいたけビーフのレシピ･作り方をチェック。
この記事の目次
まいたけビーフ
材料
牛赤身肉 ステーキ用 2枚 300g
＜冷凍用調味料＞
まいたけ 1パック分（100g）
たまねぎす 1/4コ分（50g）
にんにく 1かけ分
白ワイン 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
＜まいたけソース調理材料＞
しょうゆ大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ2
ベビーリーフ 30g
ルッコラ 20g
作り方
- 準備
まいたけ みじん切り
たまねぎ すりおろす
にんにく すりおろす - 牛赤身肉 ステーキ用をフォークで両面を細かく刺し穴を開ける
- 冷凍用保存袋に＜冷凍用調味料＞を入れ、牛赤身肉を加え袋の上からもんで全体に味をなじませる
- 袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる
- 食べる時は袋ごとボウルに入れ、10分間ほど流水に当てながら数回裏返し解凍をする
少ない水量でOK - フライパンにサラダ油を入れて弱火で2〜3分間熱する
- 強火にして牛肉を入れる。1分間焼いて上下を返し、さらに1分間焼く
- 牛肉を取り出し、3〜4分間休ませる
- フライパンに、牛肉の漬け汁を入れて中火にかけ、2分間煮る
- ＜まいたけソース調理材料＞と肉から出た肉汁を加え、ひと煮立ちさせたら火を止め、ソースにする。
- 5
- 20
- 2
詳しいテキスト 「2023年8月号」
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！