材料

ピーマン　1コ (30g)
パプリカ（黄）　1/2コ (80g)
なす　1/2コ(50g)
ズッキーニ　1/4本 (50g)
ゴーヤー　1/4本 (50g)
オクラ　5本

＜和風ピクルス液＞
酢　カップ 1/2
うす口しょうゆ　大さじ5
砂糖　大さじ3
赤とうがらし　1本
水　カップ1と1/2

作り方

• 準備
  和風ピクルス液　混ぜ合わせて沸かして粗熱を取っておく
  ピーマン・パプリカ　縦に1cm幅に
  なす　4cm長さに八つ割り
  ズッキーニ　4cm長さに八つ割り
  ゴーヤー　縦に8等分
  オクラ　ヘタを切り落とす
• 鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをゆでる。30秒間たったらオクラを加え、さらに30秒間後になす・ズッキーニを加えて30秒間ゆでる
  すべて同時にざるに上げる
• ボウルにピーマン・パプリカを入れ、ゆで野菜も追加する
• 和風ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫に24時間以上おいて味をなじませる
  最低3時間漬ける
  残ったピクルス液で鶏肉や野菜を煮るとおいしい

• 5
• 10
• 1