【きょうの料理】ヒャダインの「スパイスカレー」レシピ･作り方

材料

鶏もも肉　1枚 (300g)
トマト　1コ (200g)
たまねぎ　1コ (200g)
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ

＜スパイス＞
クミン (粉)　小さじ2
コリアンダー(粉)　小さじ2
黒こしょう (粗びき) 　小さじ1/2
ターメリック (粉) 　小さじ1/2
カイエンンペッパー (粉)　小さじ1/4
塩　小さじ1

ココナツミルク　カップ1
塩
サラダ油

ターメリックライスの材料

タイ米　360ml (2合)
水　360ml
ターメリック (粉)　小さじ1/4

作り方

• 準備
  にんにく　みじん切り
  しょうが　みじん切り
  鶏肉　皮と余分な脂、筋を取り食べやすく切る
  トマト　みじん切りに
  スパイス　混ぜ合わせる
• ターメリックライスを炊き上げる
• 深めのフライパンにサラダ油（小1）を熱し、たまねぎ・にんにく・しょうがを約15分間炒める（強めの中火）
  焼き色がついたら上下を返すことを繰り返し、全体が濃い茶色になるまでしっかり炒める
• トマトを加えて炒め合わせペースト状になったら弱火に
  具材をひとまとめにし、その上に混ぜたスパイスをふりかけよく混ぜ合わせる
  焦がさないように
• 鶏肉を加えて軽く炒める（中火）
• 水カップ1/2を加えてふたをし、時々混ぜながら7分間煮込む
• 仕上げにココナツミルクを注いで混ぜ合わせ、軽く煮る。
  味をみて、コクが足りなければ塩少々で調える
• ターメリックライスと一緒に盛りつけ完成

ターメリックライスの作り方

• タイ米360ml (2合) は軽く洗い、ざるに上げる。
• 炊飯器の内釜に入れ、水360mlを注ぐ
• ターメリック (粉) 小さじ1/4を加えてひと混ぜし、浸水させずに普通に炊く

• 5
• 30
• 2