2023年8月14日放送の【きょうの料理】で紹介される牧野直子先生の”トマトソース”レシピ･作り方情報をチェック。
牧野直子さんが冷蔵でも冷凍でもストックしやすく、多彩な料理に活用できる万能トマトソースの魅力と保存方法を紹介。少し食感を残した”食べるソーズ”は保存もできて楽チン家事に心強い。
トマトソース
材料
トマト 5〜6コ（600〜650g）
にんにく 1かけ分
バジルの葉 2枚分
好みのドライハーブ（オレガノ、タイムなど） 合わせて2つまみ
オリーブ油
塩
作り方
- 準備
にんにく みじん切り
バジルの葉 ちぎる
トマト ヘタを取る - 鍋に湯をたっぷり沸かしてトマトを入れコロコロと湯がく、水に入れて皮をむき、水けをきる
- トマトを種ごとザク切りにし、半量をミキサーにかけてなめらかにする
- フライパンにオリーブ油（大2）とにんにくを入れ、炒める（弱火）
- にんにくがうすく色づいてきたら、トマト・バジル・ドライハーブ・塩小さじ1/2を加える（中火）
- フツフツとしてきたら少し火を弱め、時々つぶすように混ぜながら15~20分間煮る（弱火）
- 5
- 10
- 2
詳しいテキスト 「2023年8月号」
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！