2023年8月15日放送の【きょうの料理 シェフのON&OFFごはん】で紹介される五十嵐美幸シェフの”かぼちゃの坦々カレー”レシピ･作り方情報をチェック。
五十嵐美幸シェフがまかないでよくつくるカレーを番組で紹介
この記事の目次
かぼちゃの坦々カレー
材料
粗びき豚ひき肉 300g
かぼちゃ 300g
トマト 1コ（200g）
細ねぎ 2~3本
＜味付け用調味料＞
カレー粉 大さじ1と1/2
みじん切りにんにく 大さじ1/2
みじん切りしょうが 大さじ1/2
豆板醤 大さじ1/2
＜煮込み用調味料＞
水 カップ21/2
牛乳 カップ1/2
すりごま（白） 大さじ4
オイスターソース 大さじ2
中華風の顆粒チキンスープの素 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
酢 大さじ1
温かいご飯 適量
ラー油 適量
作り方
- 準備
かぼちゃ 種とワタを取って3cm幅 x 1cm厚に切る
トマト 乱切りに
細ねぎ 小口切りに - 耐熱皿にかぼちゃをのせてラップをふんわりとし、電子レンジ600Wで4〜5分間かける
- フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒め、
- ＜味付け用調味料＞を加えて炒める・香りがたったらかぼちゃを加え、炒め合わせる（中火）
- ＜煮込み用調味料＞を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、時々木べらでかぼちゃをつぶしながら15分間程度、とろみがつくまで煮る
- 器にご飯を盛り、トマトをのせてカレーをかける・細ねぎを散らし、お好みでラー油をかける
- 5
- 20
- 2
詳しいテキスト 「2023年8月号」
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！