2023年8月15日放送の【きょうの料理 シェフのON&OFFごはん】で紹介される五十嵐美幸シェフの”豚のしょうが焼きのせ冷やし中華”レシピ･作り方情報をチェック。
冷たい麵とタレに、温かい豚のしょうが焼きをトッピング。肉や野菜の焼き目の香ばしさ・脂のコクがいつもの冷やし中華とはまったく違う味わいに。
この記事の目次
豚のしょうが焼きのせ冷やし中華
材料
中華麺 生 2玉（220g）
豚肩ロース肉 薄切り（150g）
たまねぎ 1/2コ（100g）
ピーマン 1コ（40g）
トマト 1コ（200g）
＜たれ用調味料＞
顆粒チキンスープの素 中華風 大さじ1/2
湯 カップ1と1/2
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
すりごま白 大さじ2
ごま油 大さじ2
すりおろししょうが 大さじ1
＜炒め用調味料＞
すりおろししょうが 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油
作り方
- 準備
たまねぎ 1cm厚さの輪切りに
ピーマン 縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に長い乱切りに
トマト 1cm幅のくし形に切る
豚肉 長さを半分に切る
たれ用調味料 混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる
冷水・流水でもみ洗いをしてぬめりを取り、ざるにあげる - フライパンにサラダ油（大1）を熱し、豚肉とたまねぎを入れて炒める（中火）
- たまねぎに焼き目がついたら、ピーマンを加え、すぐに＜炒め用調味料＞を加える。煮立って香りがたったら混ぜ合わせ、時々混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒める
- 器にたれを入れ麺を加える。麺の上にトマト・豚肉を盛り合わせる
- 5
- 10
- 2
詳しいテキスト 「2023年8月号」
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！