2023年9月4日放送の【きょうの料理】で紹介された田口成子先生の『焼きあじのしょうがだれ』のレシピ･作り方情報をチェック。
焼きあじのしょうがだれ
材料
あじ三枚におろしたもの 2匹分 300g
大根 100g
＜たれ用調味料＞
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
水 大さじ1
みりん 少々
青じそ 2枚
しょうがすりおろす 少々
塩
片栗粉
サラダ油
作り方
- 準備
大根 5〜6cm長さのせん切り
あじ 腹骨と小骨を除き、斜め半分に切る - 大根に塩（小1/6）をふり、15分間置き、水気を軽く絞る
- 耐熱ボウルに＜たれ用調味料＞を合わせ、ラップなしで電子レンジ 600W に20秒間チンをする
- あじの身側に塩を振り、水気を拭き、片栗粉（大2）をまぶす
- フライパンにサラダ油（大2～3）で熱し、あじを皮を下にして並べ、皮が色づいたら上下を返し、計5〜6分間焼く（中火）
- 器に青じそを敷き、大根とあじを盛り合わせ、しょうがとたれを添える
- 5
- 15
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！