2023年9月4日放送の【きょうの料理 秋のはじめはササッと和食】で紹介された、田口成子先生の『かぼちゃと牛肉の甘辛煮』のレシピ･作り方情報をチェック。
かぼちゃと牛肉の甘辛煮
材料
かぼちゃ 正味 300g
牛切り落とし肉 150g
さやいんげん 30g
＜煮物用調味料＞
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩 少々
酒
片栗粉
サラダ油
作り方
- 準備
かぼちゃ 3〜4cm角に切る
さやいんげん 4cm長さに切る
牛肉 一口大に切って酒（小2）をもみ込み、片栗粉（大1/2）をまぶす - フライパンにサラダ油（大1/2）を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら取り出す（中火）
- フライパンをサッと拭く
- フライパンにかぼちゃを皮を下にして並べ、水カップ1〜1.5を注ぎ、ふたをして10分間煮る（弱めの中火）
- ふたを外し、＜煮物用調味料＞・さやいんげん・牛肉を加え、かぼちゃの上下を返す
- 煮汁に軽くとろみがつくまで煮る（中火）
途中でスプーンで煮汁をかける
- 5
- 25
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！