2023年9月5日放送の【きょうの料理】で紹介された秋野菜の厚揚げ白あえ のレシピ･作り方情報をチェック。
秋野菜の厚揚げ白あえ
材料
さつまいも 100g
ほうれんそう 1/4ワ（50g）
厚揚げ 1枚（約200g）
＜A用調味料＞
白練りごま 大さじ1
砂糖 大さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1
塩 1つまみ
作り方
- 準備
さつまいも 1cm角に切る
ほうれんそう 4cm長さに切り、根元は四つ割りに
厚揚げ 表面の茶色い部分を切り取り、中の白い部分と分ける - さつまいもをよく洗い、水にさらして2～3回水をかえて水けをきる
- >さつまいもを小鍋に入れて火が通るまで茹でて、ざるに引き上げて粗熱を取る
- ほうれんそうをさつまいもと同じ湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをよく絞ってうす口しょうゆをからめる
- 厚揚げの中の白い部分をボウルに入れてゴムベラでなめらかにつぶし、＜A用調味料＞を加えて混ぜ、あえ衣を作る
- あえ衣にさつまいも・ほうれんそう・厚揚げの表面の部分を半量加えてあえる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！