2023年9月15日放送の【きょうの料理 落語家 立川談笑さんのちょいと呑みたくなっちゃうね！】で紹介された『辛くないマーボー豆腐』のレシピ･作り方情報をチェック。
この記事の目次
辛くないマーボー豆腐
材料
豚ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁 (400g)
にら 1ワ (100g)
粗みじん切りねぎ（） 大さじ1
＜A用調味料＞
みじん切りにんにく 1かけ
みじん切りしょうが 1かけ
豆鼓 4g
味つきザーサイ 小さじ1 (5g)
＜B用調味料＞
中華風チキンスープの素（ペーストタイプ） 小さじ1弱
オイスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
紹興酒（または酒） 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
＜水溶き片栗粉＞
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2
サラダ油
ごま油
作り方
- 準備
豆腐 1.5cm角に
豆鼓 粗く刻む
ザーサイ 粗く刻む
にら 小口切りに
水溶き片栗粉 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱して＜A用調味料＞を入れて炒める
- 香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める
- 色が変わったら＜B用調味料＞を順に加えてさらに炒め、水（170ml）を注ぎ、豆腐を加えて6分間煮る
- 水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを揺すりながら1分間煮てとろみをつける
- にらを加えて軽く混ぜ、ごま油少々を回し入れる
- 器に盛り、ねぎを散らす
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！