材料

ツナ缶　3缶（210g）
男爵いも　3コ（300g）
セロリの軸　1本分（80g）

＜A用の調味料＞
セロリの葉　30g
イタリアンパセリ　2〜3枝

＜B用の調味料＞
オリーブ油　大さじ2強（25g）
白ワインビネガー　大さじ1

塩　適量
砂糖　適量
オリーブ油　適量

作り方

• 準備
  男爵いも 薄切りに
  セロリの軸 筋を除いて薄い小口切りに
  ＜A用の調味料＞　混ぜて粗みじん切り
• ツナの缶汁をきる
• 鍋に水1ℓと塩・砂糖各10gを加え、強火で煮立たせる
• じゃがいも・セロリの軸を水けをきって加え、柔らかくなるまで中火で4〜5分間ゆでる
• ゆでたものに＜A用の調味料＞を加えて強火にし、ひと煮立ちさせたらざるに上げて湯をきって鍋に戻し入れる
• オリーブ油（大5）を加え、マッシャーなどでつぶしながら混ぜ合わせる
• ツナを加えて同様に混ぜ合わせる
• 混ぜ合わせたものを弱めの中火にかけ、木べらで練り混ぜながら、少し水分をとばす
• ＜B用の調味料＞を加えてポテッとするまで練り混ぜ、塩・砂糖各少々で味を調えて火から下ろしてパテを作る
• バケットなどに添えて食べる

• 5
• 20
• 1