2023年9月22日放送の【きょうの料理】で紹介された『秋なすとひき肉の炊いたん』本上まなみの京暮らしごはんのレシピ･作り方情報をチェック。
秋なすとひき肉の炊いたん
材料
秋なす 4コ（400g）
＜味付け用調味料＞
豚ひき肉 80g
しょうが 20g
酒 カップ1/2弱
しょうゆ カップ1/4
砂糖 40g
みょうが（小口切り） 3コ分
揚げ油 適量
作り方
- 準備
秋なす ヘタと先端を切り落として両面に斜めに5mm~1cm幅の切り目
しょうが 5mm幅の短冊形に切る
みょうが 小口切り - 揚げ油を170℃に熱し、秋なすを約5分間揚げて油をきる
- フライパンに＜味付け用調味料＞を入れて中火にかける
- 豚ひき肉をほぐしながら約2分間煮る（中火）
- 煮立ってきたら、秋なすを加えて落としぶたをし、煮汁が半量くらいになるまで約8分間煮る
- なすの上下を返し、再び落としぶたをして煮汁が少なくなるまでさらに約10分間煮る
- 器に盛りみょうがをのせる
時間があれば一晩おくとさらにおいしくなる
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！