放送の【きょうの料理】で紹介された万能きのこソース。重信初江先生の『きのこデュクセル』の作り方情報をチェック。
この記事の目次
きのこデュクセル
材料
マッシュルーム 200g
生しいたけ 100g
たまねぎ 1/2コ（100g）
にんにく 1かけ
＜調味料A＞
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
白ワイン カップ1/3
生クリーム カップ1/2
バター 適量
作り方
- 準備
たまねぎ 大きめに切る
にんにく みじん切り
マッシュルーム 半分に切る
しいたけ 石づきを除いて四つ割りに - フードプロセッサーにたまねぎ・にんにくを入れ、みじん切りになるまで撹拌する
- フライパンに移し、バター10gを加え中火にかける
- 全体がしんなりとするまで焦がさないように約2分間炒める
- マッシュルーム・しいたけと＜調味料A＞を加えてさらに2~3分間炒める
- 白ワインを加えて汁けがなくなるまで1〜2分間煮詰める
- 生クリームを加え。好みの濃度になるまで、さらに1〜2分間混ぜながら煮る
- 冷めたら清潔な保存容器に入れる
食べるときは清潔なスプーンで取り出す
- 5
- 15
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！