放送の【きょうの料理】で紹介された村田明彦さんのレシピ『れんこんと鶏もも肉のきんぴら風』の作り方情報をチェック。
この記事の目次
れんこんと鶏もも肉のきんぴら風
材料
れんこん 250g
鶏もも肉 200〜250g
＜煮詰め用調味料＞
水 大さじ4
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
種を除いた赤とうがらし 1〜2本
白ごま 大さじ1
酢 適量
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/4
作り方
- 準備
れんこん 皮をむき一口大の乱切りに
鶏肉 一口大のそぎ切りに
＜煮詰め用調味料＞ 混ぜ合わせておく - 鍋に湯を沸かし、酢を少々加え、れんこんを入れ、落としぶたをして2分間下ゆでする。ざるに上げて粗熱を取る
- 鶏肉に片栗粉をまぶす
- フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼きつける
- 火が通ったら、れんこんを加えて炒め合わせる
- 全体に油が回ったら＜煮詰め用調味料＞を加え、強めの中火にし、汁けが飛ぶまで煮詰める
- 白ごまを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れてサッと混ぜる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！