【きょうの料理】『たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き』村田明彦さんのレシピ・作り方

放送の【きょうの料理】で紹介された、村田明彦さんの『たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き』レシピ・作り方情報をチェック。

たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き

材料

れんこん 250g
薄切り豚バラ肉 100g
細ねぎ 2本分
焼きのり 適量

<酢じょうゆだれ>
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
すりおろすししょうが 適宜
すりおろすしわさび 適宜

片栗粉 適量
塩 適量
サラダ油 適量

作り方
  • 準備
    れんこん ザク切り
    豚肉 細切り
    細ねぎ 小口切り
  • れんこんを厚めのポリ袋に入れ、麺棒でたたいて細かくつぶす
  • れんこん豚肉に加え、片栗粉(大2)と(小1)を加えて混ぜる
  • フライパンにサラダ油(大1)をひき、具材を広げて中火で5〜6分間焼く
  • 焼き色がついたら上下を返す
  • 周りからサラダ油(大1/2)を足し、蓋をして3〜4分間焼く
  • こんがりと焼けたら取り出して切り分け、皿に盛る
  • 細ねぎを散らし、のりを小さくちぎってのせる
  • 混ぜ合わせた<酢じょうゆだれ>好みでしょうが、わさびをつけて食べる
  • 5
  • 10
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!