材料

薄切り牛バラ肉　200g
好みのきのこ　200g
たまねぎ　1コ（250g）
白ワイン　0.5カップ
生クリーム　カップ3/4
温かいご飯　適量
きゅうりのピクルス　2本分
オリーブ油　適量
塩　適量

作り方

• 準備
  たまねぎ　縦半分に切り、縦に薄切りに
  きのこ　根元を落とし、食べやすい大きさに切る
  牛肉 3~4cm幅に切る
  きゅうりのピクルス　せん切り
• たまねぎをオリーブ油で中火で熱して入れ、塩をふる
• 全体があめ色になるまで30〜40分間、時々木べらで混ぜながら炒める
• 火を止めて白ワインを加え、強火にかける
• 沸騰したら弱火にし、水分が飛ぶまで3分間ほど煮詰める。水（カップ1と1/4）を加え、5分間ほど煮て火を止める
• きのこをオリーブ油で中火で熱して入れ、塩をふって4~5分間焼く
• 途中で上下を返し、オリーブ油を足す。焼き色がついたら鍋に加えるフライパンに水カップ1/4を入れて茶色い部分をこそげて鍋に加える
• フライパンをサッと洗って拭き、オリーブ油を中火で熱し、牛肉の両面をサッと焼いて鍋に加える。フライパンに水カップ1/4を入れて茶色い部分をこそげ、鍋に加える
• 中火で5分間ほど煮たら生クリームを加え、軽く煮る
• 味をみて塩で調える。器に盛ったご飯にかけ、ピクルスをのせる

• 5
• 10
• 2