材料

塊豚肩ロース肉　300g
ごぼう　100g
キャベツ　300g
たまねぎ　1/2コ(100g)
ローリエ　1枚
タイム　1枝
塩
オリーブ油

作り方

• 準備
  ごぼう　7~8cm長さに切って四〜六つ割りに
  キャベツ　ザク切りに（軸の部分は粗く刻む）
  たまねぎ　縦に薄切りに
  豚肉　3cm厚さに切ってさらに半分に
• 豚肉に全体に軽く塩をふる
• 鍋にオリーブ油（大1）を中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで3分間炒める
• ごぼうを加え、香りがたつまでさらに3分間ほど炒める
• キャベツの軸と、葉の半量を加え、弱火で炒める
• フライパンにオリーブ油（大1）を中火で熱し、水けを拭いた豚肉を入れる
• 全面に焼き色がつくまで転がしながら3分間ほど焼きいて加える
• フライパンに残った油は捨て、 水（カップ1/4）を注いでうまみをこそげ、鍋に加える
• 水（カップ2 1/2）・ローリエ・タイム・塩（2つまみ）を加え、弱火で30分間ほど煮る
• 水分が少なくなってきたらヒタヒタまで水適宜を足す
• 残りのキャベツ・塩（1つまみ）を加えて 10分間煮る
• 味をみて塩適宜で調える

• 5
• 10
• 2