【きょうの料理】『かぼちゃパイ』のレシピ･作り方

材料

約20cm四方の冷凍パイシート　2枚 (300g)
カボチャ　1/4コ (約500g)
砂糖　60g
食塩不使用バター　25g
卵黄　1コ分
生クリーム　大さじ2
シナモンパウダー　適宜
溶き卵　適量
強力粉（打ち粉)

作り方

• 準備
  かぼちゃ　ワタを除く
• かぼちゃをふんわりとラップをして電子レンジ (600W) に7〜8分間かけ、皮側から金串などを刺してスッと通るくらいになったら、皮を除いて耐熱ボウルに入れ、温かいうちにフォークなどでつぶしてペースト状にする
  200gを取り分けて使用する
• かぼちゃが温かいうちに砂糖・バターを加えて混ぜながら溶かす
• 卵黄・生クリーム・シナモンパウダーを順に加えてゴムべらでそのつどよく混ぜる
  ゆるいようなら冷蔵庫において休ませる
• パイシートは室温に5分間ほどおいて柔らかくする
  打ち粉適量をふって麺棒で3mm厚さにのばして4等分の正方形に切る
  オーブン用のペーパーにのせて冷凍庫に入れておく
• パイシートをお好みの形にくり抜く
• オーブンは190〜200℃に温める。下になる生地4枚にはけで溶き卵適量を塗り、中央に具材（フィリング）を 1/10量 (約30g) ずつのせる
• パイ生地の上になる生地をかぶせ、打ち粉（適量）をつけたフォークで縁を押さえてくっつける
• 表面にはけで溶き卵（適量）を塗る
• 天板にのせ、190〜200℃のオーブンで15分間、
  温度を170℃にしてさらに10分間焼く

• 5
• 30
• 2