放送の【きょうの料理 今井 亮シェフの強火で行こうぜ もっと身近にうまいぜ、魚！】で紹介された『ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒め』のレシピ･作り方情報。
この記事の目次
ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒め
材料
ぶり切り身 2切れ(200g)
じゃがいも 1コ(150g)
細ねぎ 1/4わ
＜調味料A＞
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩
片栗粉
サラダ油
黒こしょう (粗びき)
作り方
- 準備
ぶり 一口大に切る
じゃがいも 小さめの一口大に切る
細ねぎ 5cm長さに切る
調味料A 混ぜ合わせておく - ぶりに塩（少々）をふって10分間ほど冷蔵庫におき、水けを拭いてから片栗粉（大1）をまぶす
- じゃがいもはサッと洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ (600W) に3分間かけ、水けを拭く
- フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱してぶりを入れ、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら3分間ほど焼く
- じゃがいもを加えて炒め合わせる
- 細ねぎを加え、具材をフライパンの片側に寄せ、あいたところに＜調味料A＞・黒こしょう（小1/2）を加え、手早く炒め合わせる
- 5
- 15
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！