放送の【きょうの料理 コウケンテツさんの蔵出し！お宝レシピ】で紹介された『タッカルビ』のレシピ･作り方情報。
この記事の目次
タッカルビ
材料
鶏もも肉 1枚
さつまいも 1/2本
たまねぎ 1/2コ
キャベツ 1/2コ
えごまの葉 5〜6枚
＜つけだれ用調味料＞
コチュジャン 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうが（すりおろす） 1/2かけ分
にんにく（すりおろす） 1/2かけ分
ごま油
作り方
- 準備
つけだれの材料 混ぜる
鶏肉 大きめの一口大に切る
さつまいも よく洗って皮ごと5mm厚さの輪切り
たまねぎ 7〜8mm幅のくし形に切る
キャベツ 食べやすくちぎる - 鶏肉につけだれをしっかりもみ込み10分間ほどおく
- フライパンにごま油（大1）を中火で熱してさつまいも・たまねぎ・キャベツの順に重ねて入れる
- 鶏肉を汁けをきってのせる
つけだれはとっておく
汁をきってから野菜ののせるのがポイント - ふたをして5分間ほど蒸し焼きにする
混ぜずにほったらかし - 鶏肉に火が通ったらふたを取り、最後に残しておいたつけだれを加えて上下を返すようにざっと混ぜる（火を強める）
- ちぎったえごまの葉を加えて混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！