放送の【きょうの料理 やっぱり肉が好き】で紹介された本田明子先生の『鶏むね&もも肉 ミックスから揚げ』鶏肉レシピ･作り方情報。
サクッとジューシーに揚げるコツは下ごしらえにあり！肉全体にしょうがじょうゆがしみ込んだ間違いなしのおいしさ。
この記事の目次
鶏むね&もも肉 ミックスから揚げ
材料
鶏むね肉・鶏もも肉 各1枚 (計500g)
＜下味調味料＞
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
すりおろし生姜 小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1
塩 小さじ1/2
付け合わせの好みの生野菜 適宜
片栗粉
揚げ油
作り方
- 準備
鶏むね肉 大きめの一口大に切る
鶏もも肉 大きめの一口大に切る - 鶏肉をボウルに入れ、＜下味調味料＞の材料を加えてもみ込む
- 片栗粉（カップ1/2 70~80g） を加えてしっかりまぶす
- 揚げ油を170〜180℃に熱しする
- 鶏肉を手で軽く握ってから入れる
- 衣が落ち着くまで約3分間揚げる
菜箸などでいじらずに - 衣がカリッとしてきたら上下を返す
- 時々菜箸で全体をかき混ぜながら3分間ほどじっくりと揚げる
- 最後に少し火を強めて全体をカラリと揚げる
- 油をよくきり、皮を上にしてバットに上げる
- 器に盛りつけお好みで付け合わせの生野菜を添える
カレー粉・粉チーズをつけて食べるのもオススメ
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- 20
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！