放送の【きょうの料理 上田淳子のふたりごはん】で紹介されたフライパン１つでつくれて、たんぱく質も野菜もとれる『ぶりときのこの甘みそ煮』のレシピ･作り方情報。
この記事の目次
ぶりときのこの甘みそ煮
材料
ぶり（切り身） 2切れ（200g）
しめじ 1パック（100g）
まいたけ 1パック（100g）
小さめのかぶ 1コ（100g）
水 カップ1/4
＜煮汁用調味料＞
みそ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1
塩
サラダ油
作り方
- 準備
ぶり 塩小さじ1/2をすり込み、５〜１０分間おく
しめじ 根元を落とし、小房に分ける
まいたけ 食べやすくほぐす
かぶ 葉を1cm残し、皮ごと1cm幅のくし形に切る
＜煮汁用調味料＞ 混ぜ合わせておく - に塩をすり込んだぶりを、水洗いして水けを拭く
- サラダ油を強めの中火で熱し、ぶりを両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す
- フライパンの脂を拭き、サラダ油を入れしめじ・まいたけ・かぶを加え、水を加えてふたをし、中火で煮立ったら3分間蒸し煮にする
- ふたを外し、＜煮汁用調味料＞を加え、きのこ・かぶに味をなじませたらぶりを戻し入れ、しょうがも加えて2分程煮る
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！