放送の【きょうの料理 おやつのじかん】で紹介された瀬尾幸子さんの『みたらし白玉だんご』レシピ。
白玉粉と水だけでできる白玉だんごは料理の初心者でも手軽につくれる万能おやつ。みたらしあんも、砂糖・しょうゆ・みりん・片栗粉基本の調味料で簡単につくれます。
この記事の目次
みたらし白玉だんご
材料
＜白玉だんご＞
白玉粉 100g
水 100ml
＜みたらしあん＞
水 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1〜1.5
作り方
- 白玉粉と水の3/4量をボウルに入れ、手で練り混ぜる
- 残りの水を少しずつ加えながら、指先で白玉粉の粒を感じなくなるまでこね、棒状に伸ばして割れる状態に調節する
- 好みの大きさに丸め、中央を指で押して少しくぼませ、湯が沸いた鍋に丸めたものを入れる
- 水面に完全に浮き上がるまで3分間程ゆでる
- ゆで上がったものを取り出し、冷水にとってしめる
- みたらしあんの材料を小さな鍋に混ぜ、中火で煮立ったら弱火にし、透き通ってとろみがつくまで混ぜながら煮る
- ゆでた白玉だんごの水けを切って器に盛り、みたらしあんをかける
水気はしっかり切る
- 5
- 10
- 2
- 白玉粉と水は同量
- つねに混ぜながら火を通す
- 余った白玉はお味噌汁に入れるのもオススメ
- 白玉粉は粉なので食べたい時に食べたい分量作れるのが利点
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！