放送の【きょうの料理 私のおすすめ！野菜たっぷり煮物】で紹介された『ごぼうと豚肉の煮物』飛田和緒さんのレシピ・作り方情報。
コロコロに切ったごぼうと豚肉をじっくり煮て、味つけはナムプラーだけの簡単調理。ご飯が止まらなくなるおかずメニュー。
この記事の目次
ごぼうと豚肉の煮物
材料
ごぼう 250g
塊豚肩ロース肉 250g
ナムプラー 小さじ2
塩
ごま油
酒
作り方
- 準備
ごぼう 2cm厚さの輪切り
豚肩ロース肉 1cm角に切ってから塩（小1/3）をふる - ごぼうを水に1分間ほどつけて水けをきる
- 鍋にごま油（小2）と豚肉を入れ、弱火にかける
- 動かさずに5分間じっくり焼く
- 肉が鍋からはがれるくらいになったら上下を返し、中火にして全体を炒め合わせる
- ごぼうを入れて、ひと混ぜして水（カップ2）・酒（大1）を加える
- 煮立ったらアクを取り、落としぶたとふたをして、弱めの中火で20分間ほど煮る
味つけをする前にごぼうが柔らかくなるまで煮る - ごぼうが柔らかくなったらナムプラーを加え、さらに5分間ほど煮る。
煮ている間は、ずっと落としぶたとふたをする
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！