放送の【きょうの料理 半日でできる 本格おせち】で紹介された日本料理店店主の林亮平さんの『きんとん』レシピ。
「栗」を入れずにさつまいもできんとん部分だけを、おいしく、見栄えよくつくるアイデアレシピ。フードプロセッサーが必要なレシピです。
この記事の目次
きんとん
材料
さつまいも 1本（400g）
くちなしの実 2コ（あれば）
牛乳 170ml
ブランデー 大さじ1
砂糖 170g
作り方
- 準備
さつまいも 皮付きのままよく洗い、ぬれたままアルミ箔で包む - さつまいもを180℃のオーブンで1時間焼く
竹串がスッと通れば取り出し、粗熱を取って皮をむく - くちなしの実をポリ袋に入れ、麺棒で細かくなるまでたたく
- 鍋にくちなしの実・牛乳・砂糖を入れて弱火にかける
- 全体が色づくまで耐熱のへらで混ぜながら煮る
- 焼いたさつまいもをちぎってフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する
- フードプロセッサーのさつまいもに粗熱を取ったくちなしの実を茶こしでこしながら加え、ブランデーを加える
- 好みのなめらかさになるまでフードプロセッサーで撹拌する
- 5
- 10
- 4
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！