放送の【きょうの料理 92歳 ひらめきの家庭料理】で紹介された道場六三郎さんの『大根と豚肉の塩辛炒め』レシピ。
塩辛ソースが味のアクセントでおつまみにも最適な一品
この記事の目次
大根と豚肉の塩辛炒め
材料
大根 1/8本 (150g)
薄切り豚バラ肉 100g
ねぎ 1/4本 (25g)
＜塩辛ソース＞
いかの塩辛 60g
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
あさつき（細ねぎ） 適量
七味とうがらし 少々
ごま油
作り方
- 準備
大根 3〜5mm幅の細切り
ねぎ 縦半分に切り、斜め薄切り
豚肉 熱湯にサッとくぐらせ、湯をきり、粗熱が取れたら細切り
あさつき 小口切り
いかの塩辛 刻んで包丁でたたき - いかの塩辛・みりん・しょうゆを混ぜ合わせ塩辛ソースを作る
- フライパンにごま油（少々）を中火で熱しする
- 大根・ねぎ・豚肉を入れ、塩辛ソース大さじ1強（約25g）を加えて混ぜる
- 大根が透き通り、少し歯ごたえが残るくらいまで4分間ほど炒める
- 器に盛ってあさつきをのせて七味とうがらしをふる
- 5
- 10
- 4
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！