【きょうの料理】カップケーキ『クリスマスツリーのカップケーキ』のレシピ・作り方

材料

卵　2コ（110～120g）
砂糖　60g
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1/4
米油（サラダ油）　40ml
牛乳　20ml

＜ホイップクリーム＞
生クリーム（乳脂肪分42%程度）　カップ1
砂糖　15g

好みのジャム　適量
アラザン　適量
トッピングシュガー　適量
粉砂糖　適量

作り方

• 準備
  薄力粉・ベーキングパウダー ふるい入れ
  米油・牛乳 混ぜ合わせ
• ボウルに卵・砂糖を加え、ハンドミキサー（高速）で4分間泡立てる
  生地をすくって、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK
• 仕上げに低速のハンドミキサーで30秒間かくはんし、生地のきめを整える
• 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせ、ボウルにふるい入れる、泡をつぶさないように、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる
• 別のボウルで米油・牛乳を混ぜ、生地の一部を加えて混ぜる
• マヨネーズ状になったら生地に戻し入れ、ムラなく混ぜる
• 紙ケースに生地を等分に入れ、180°Cのオーブンで２０～２５分焼いて冷ます
  中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり
• 生クリーム・砂糖を氷水で冷やしながら泡立てる
• 絞り出し袋にクリームを入れ、空気を抜きながら先端まで押し込む
• 焼き上がったケーキの中央をくりぬき、お好みのジャム・クリームを入れる
• くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、クリームを絞っていく
  ひっくり返すと土台のようになる
• 2周目は、1周目のクリームとクリームの間に絞る。3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞る
• クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で１〜２時間冷やす
• 仕上げはお好みでアラザン・トッピングシュガー・粉砂糖をトッピング

• 5
• 10
• 1