材料

溶き卵　1コ分
薄切り豚バラ肉　100g
乾燥きくらげ　6枚（6g）
ねぎ　1/2本（50g）

＜A用調味料＞
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1
片栗粉　小さじ1/2
粗びき黒こしょう　少々

＜B用調味料＞
酒　大さじ2
甘酒（米こうじでつくったもの濃縮タイプ）　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
豆板醤　小さじ1

サラダ油　適量
酢　小さじ1

作り方

• 準備
  きくらげ　たっぷりの水に約2時間つけて戻し、堅い根元を除いて食べやすくちぎる
  ねぎ　斜め薄切り
  豚肉　一口大に切って
• 豚肉をボウルに入れ＜A用調味料＞を加えてもみ込む
• フライパンにサラダ油（大2）を中火で熱し、溶き卵を回し入れる
• 大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す
• 同じフライパンに豚肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める
• ねぎ・きくらげを加えて混ぜ、＜B用調味料＞と水（カップ1/4）を加えて汁けをとばすように炒め合わせる
• 卵を戻し入れ、サッと炒め合わせ、仕上げに酢(小1)を回し入れて混ぜる

• 5
• 10
• 1